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眠い~

赤ワイン3種

今日は大学でお泊まり・・・
そろそろ終わらせないと間に合わないので、割と必死です。
明日の朝までには終わらせて(出来れば夜中のうちに)仮眠を取ろうと思ってます。講義に寝てしまいそうですし(汗
でも根性無いし不真面目だから寝ちゃうかも(^^;

ゼミで醸造中のワインです。
左の濃いものから「山葡萄」「自分たちで育てた葡萄」「ワイナリーから貰った葡萄」です。
はっきり色が違います。
成分も(といってもまだL-リンゴ酸しか測ってないですが)しっかり差があります。
山葡萄が一番多かったです。
山葡萄は、すごく酸っぱい=pHが低い ので絞った人は手が荒れましたし(汗
きっとグルコース・フルクトースも全然含有量が違うんだろうな~
どんなワインになるのか楽しみです。
うまくマロラクティック発酵が起こって、美味しいワインになってくれるといいな~
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戯れ言日記です。
実家の柴犬「しの」とネザーランドドワーフ「せつ」が恋しい今日この頃。毛玉にさわりたい・・・
上の写真は来たばかりの頃の「しの」です。

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